Ključni podaci za van
- Novi robot za kuhanje kojim upravlja aplikacija može raditi veganske hamburgere.
- Robot koristi tehnike 3D ispisa za izradu hrane i dizajniran je za smanjenje otpada.
- Stručnjaci kažu da će, barem za sada, roboti vjerojatno pomagati u restoranima, a ne preuzimati poslove kuhara.
Roboti kuhari poboljšavaju svoje kuharske vještine, ali ne očekujte da će uskoro zamijeniti ljude u pripremi obroka, kažu stručnjaci.
SavorEat je predstavio robota za kuhanje koji radi veganske hamburgere, a kojim aplikacija može upravljati. Automat, koji je namijenjen za upotrebu u restoranima, prilagođava svaku pljeskavicu prema vašim željama. Međutim, roboti poput onog kojeg je predstavio SavorEat i dalje su ograničeni u svojim sposobnostima.
"Uvođenje i korištenje robota ili automatizacije nije trebalo zamijeniti ljudskog radnika", rekao je Udi Shamai, izvršni direktor HYPER-a, automatizirane prehrambene tvrtke, za Lifewire u intervjuu e-poštom. "S razvojem tehnologije i procesa, ljudi će moći promijeniti svoj fokus i transformirati svoje dužnosti, uzdižući se od radnika u restoranu do dizajnera i kontrolora umjetne inteligencije. Na kraju, cilj je preusmjeriti radnike na uloge koje pokazuju najbolje od njihovih sposobnosti istovremeno stvarajući učinkovitije i isplativije rješenje koje može pomoći vlasnicima tvrtki, a istovremeno biti od koristi potrošačima."
Nisu potrebni ljudi ni životinje za pripremu ovih hamburgera
SavorEat cilja na rastuće tržište mesa biljnog podrijetla. Tvrtka tvrdi da njezini roboti pripremaju hranu bez ljudske pomoći i u porcijama koje su potrebne kako bi smanjili bacanje hrane.
Upotrebom web aplikacije SavorEat, posjetitelji restorana mogu prilagoditi količinu proteina i masti, kao i odabrati preferencije kuhanja, u svom biljnom burgeru dodirom ikone. Korisničke postavke pohranjuju se u oblaku i šalju SavorEat Robot Chefu, koji proizvodi pljeskavicu za manje od 10 minuta. Robot koristi tehnike 3D ispisa za izradu hrane.
"SavorEat's Robot-Chef pomaže posluživanju hrane u različitim aspektima, izvan jednostavne pomoći pri kuhanju," izjavila je izvršna direktorica tvrtke, Racheli Vizman, u intervjuu e-poštom. "Od učinkovite i ujednačene proizvodnje mesnih okruglica, do analize informacija i smanjenja otpada, Robot-Chef omogućuje holističkije i prilagođenije iskustvo objedovanja".
Roboti kuhari suprotstavljaju se ljudskim kuharima
SavorEatovi roboti većinu vremena sami kuhaju, a Vizman je priznao da bi ljudima mogli oduzeti poslove. Tehnološki napredak doveo je do mnogih promjena na gotovo svim tržištima u svijetu, istaknula je.
"Jedna od značajnih rasprava su promjene unutar radne snage i različite uloge koje nestaju u svjetlu tehnološkog razvoja", rekao je Vizman. "To vrijedi i za prehrambenu industriju, i doista, tehnološki napredak i razvoj poput robota, s vremenom će utjecati i promijeniti situaciju radne snage u kuhinji. Razumljivo je da će to uključivati čak i zamjenu ljudskih kuhara, međutim, trebat će vremena."
Prije nego što roboti kuhari mogu izazivati ljude za nadmoć u kuhanju, Vizman je rekla da njezina tvrtka mora uvjeriti korisnike da automati mogu obavljati jednako dobar posao kao i ljudi. Usporedila je robote kuhare s ranim fazama aparata za kavu u restoranskoj industriji i Spotifyjem u industriji streaminga glazbe.
"Potrebno je obrazovanje i razdoblje usvajanja dok potrošač i poslovni korisnik ne požele koristiti nova tehnološka dostignuća i usluge", rekla je."Ovo je osobito istinito kada su u pitanju rješenja koja nude personalizaciju, a još više kada je u pitanju robotika. Tu je intrinzičan osjećaj nepovjerenja koji treba prevladati da bi se napredovalo, to je prepreka robota u hrani uslužna djelatnost."
SavorEats nije jedina tvrtka koja zapošljava robote kuhare. Na primjer, Piestro, automatizirana pizzerija - samostalni, potpuno integrirani sustav za kuhanje i dozator - tvrdi da može napraviti pizze zanatske izrade u roku od tri minute. Autec Sushi robot je automatizirani mehanički uređaj koji proizvodi nekoliko vrsta sushija ili pomaže u pripremi sushija i može proizvesti do 2400 nigiri rižinih kuglica na sat.
Carla Diana, dizajnerica robota i autorica knjige "My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products More Human", rekla je za Lifewire u intervjuu e-poštom da su robotske kuhinje posebno privlačne tijekom pandemije. Rekla je da bi roboti mogli održavati pripremu hrane što je moguće bez klica minimaliziranjem ljudskog kontakta.
"S robotskim uputama, protokoli kao što su kada i kako održavati čiste površine i kada čistiti posuđe koje je dotaklo sirove predmete, mogu biti dio programiranja, nudeći mir", rekla je Diana. "Usluživanje hrane članovima kućanstva koji možda trebaju socijalnu distancu može se odvijati sigurno jer nitko ne dira pribor i posuđe za posluživanje."
